Apa Unsur Keberhasilan UKM?

Annabel dan Emily Lui (alias The Lui Sisters) adalah pembuat roti dan pemilik toko roti Soho, London, Cutter & Squidge. Ini adalah satu-satunya bisnis kue alami (pikirkan mentega asli dan lebih sedikit gula) yang menawarkan pengiriman ke seluruh Inggris.

Ini adalah poros karir bagi para suster yang telah sangat sukses dalam karir masing-masing sebagai pemodal perusahaan (Annabel) dan pengacara (Emily). Tentu saja akar keluarga mereka akan memengaruhi pilihan mereka. Mereka dilahirkan dalam keluarga pemilik restoran, menghabiskan banyak waktu sebagai anak-anak di restoran orang tua mereka di mana mereka mengembangkan hasrat mereka untuk mengembangkan kombinasi rasa.

Di rumah, Cutter & Squidge berhasil menjual favorit teh sore tradisional Inggris seperti lemon gerimis dan victoria sponge bersama kombinasi rasa yang lebih modern, seperti markisa dan mangga. Selain itu, bisnis ini telah menguasai seni mengirim kue melalui pos, yang disegel dengan hati-hati dalam kaleng.

Ini adalah salah satu dari banyak merek roti yang memanfaatkan peluang pengiriman ke rumah, didorong oleh perubahan konsumen selama pandemi. Konsumen mencari lebih banyak pemasok pengrajin karena mereka menuntut kualitas dari sumber makanan yang mereka beli.

Kebangkitan minat kami pada makanan yang dipanggang dirangsang oleh program TV seperti Bake-Off dan Baking Impossible; ia telah melihat platform media sosial yang dipenuhi dengan gambar dan tutorial dari master dan pembuat roti amatir.

Savvy Baker yang berbasis di Leeds, Yorkshire adalah bisnis berkembang lainnya yang didirikan oleh seorang pengubah karir. Mantan penata rias Savannah Roqaa meletakkan kuasnya setelah pandemi memaksanya berhenti secara tiba-tiba untuk pekerjaannya dan dia sekarang memproduksi brownies dan pirang yang sedang tren.

Sementara Roqaa telah berpindah dari satu bentuk kreativitas ke bentuk kreativitas lainnya, banyak yang mungkin menemukan korelasi antara keuangan dan pembuatan kue tidak semudah untuk dipahami.

Annabel Lui menikmati karir yang sukses sebagai pemodal perusahaan, mengawasi transaksi jutaan pound dan menumpuk 100 jam kerja seminggu. Pergeseran untuk fokus pada Cutter & Squidge adalah salah satu yang akan memungkinkan dia untuk menikmati outlet yang lebih memuaskan untuk keterampilan kreatifnya, tetapi dia menyoroti bahwa fondasinya di bidang keuangan telah sangat membantu.

“Disiplin ilmu yang Anda pelajari di perbankan dapat diterapkan pada bisnis secara umum. Saya menggunakan keterampilan yang saya butuhkan untuk peran saya di bidang keuangan setiap hari - jelas komitmen untuk kerja keras - tetapi juga matematika, spreadsheet, dll untuk membuat kue. Meskipun kebanyakan orang berpikir bahwa memanggang memiliki sisi kreatif, yang tentu saja ada, tetapi fondasinya sangat ilmiah…

…ini tentang bahan yang tepat dan jumlah yang tepat untuk menciptakan peningkatan yang sempurna…” jelas Lui.

Kejutan sebenarnya adalah seberapa banyak pekerjaan yang diperlukan untuk mewujudkan semuanya. Dia memberi tahu kami: “Jika saya pikir keuangan perusahaan adalah jalur karier dengan minggu kerja intensif dan kerja keras..menciptakan Cutter & Squidge hanyalah level lain. Syukurlah saya memiliki stamina untuk membangun bisnis ini dari nol dan sampai hari ini saya masih memilikinya. Ketika kami membuka Soho, saya akan membuat kue di pagi hari, mengantarnya ke Soho, mulai berjualan jam 11 dan tinggal sampai jam 10 malam untuk tutup. Saya bahkan mengendarai van untuk mengantarkan produk ke Harrods dan Selfridges setiap hari.”

Komitmen untuk melayani dan bekerja lebih keras itu ditanamkan ke dalam dirinya oleh ibunya yang membuat kue perayaan yang dipesan lebih dahulu. Sejak usia muda, para suster memahami pentingnya makanan berkualitas tinggi, menggunakan bahan-bahan segar dan terbaik.

Bisnis ini telah mencapai tingkat pertumbuhan dan kesuksesan yang dibanggakan oleh Annabel sebelumnya sebagai spesialis keuangan. Merek ini memiliki tim yang terdiri lebih dari 50 karyawan dan terus menggunakan bahan-bahan alami premium.

Harga masuk Cutter & Squidge sebesar £ 4.99 dimaksudkan untuk menarik pelanggan yang semakin sadar biaya dan dengan Paskah semakin dekat, bisnis ini berharap untuk rekor penjualan dengan berbagai macam termasuk resep vegan dan bebas gandum.