Apa yang Diperlukan Untuk Mengakhiri Kelaparan Di Amerika, Badai Ian Menghantam Pertanian Florida Dan Di Dalam 'Slow Cooked' Marion Nestle

Retirees berenang di ruang tamu Florida Selatan mereka yang kebanjiran. Seluruh rumah tersedot ke laut. Restoran, pedagang grosir dan bank makanan keluar dari komisi. Ladang tomat dan kebun jeruk hancur. Kehancuran Badai Ian mengejutkan banyak orang. Tetapi badai bencana seperti angin topan menjadi jauh lebih sering dan lebih keras berkat perubahan iklim—dan kita sekarang mungkin berada dalam lingkaran kehancuran yang tidak pernah berakhir, penurunan ekonomi, klaim asuransi yang berlarut-larut, dan akhirnya konstruksi, hanya untuk mengulangi siklus tersebut.

Ambil contoh, tempat ibu saya tinggal di Naples, tepat di sebelah selatan tempat Badai Ian mendarat di Fort Myers. Saya telah bepergian ke sana sejak saya masih kecil, dan banyak keluarga besar saya tinggal di sana, termasuk nenek saya yang hampir berusia 90 tahun yang tidak mengindahkan peringatan evakuasi wajib. Ketika Badai Ian melanda minggu ini, unit kondominium ibu saya telah dipreteli untuk konstruksi yang diamanatkan, untuk menggantikan jendela dan fasad yang telah hancur setelah badai besar terakhir yang membelah daerah tersebut, Badai Irma pada tahun 2017. Kami masih memiliki sedikit informasi tentang seberapa buruk kerusakan sebenarnya, tetapi ironi tidak hilang pada saya.

Di seluruh negeri, infrastruktur runtuh—terutama infrastruktur yang mendukung pertanian dan transportasi makanan kita. Badai ekstrem membuat ancaman itu semakin parah. Tetapi peningkatan yang diperlukan untuk bandara, jalan, jembatan dan pelabuhan, serta pabrik pengolahan, gudang dan pusat distribusi, telah mengambil kursi belakang. Di Florida yang rawan badai saja, ada lebih dari 47,000 pertanian dan peternakan di sekitar 10 juta hektar. Negara bagian bertanggung jawab atas makanan senilai hampir $2.5 miliar setiap tahun, dan menempati peringkat sebagai produsen jeruk, tomat, dan semangka teratas di negara ini.

Setiap rencana untuk sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan, seperti strategi yang diresmikan Gedung Putih minggu ini, harus mencakup investasi besar untuk infrastruktur pangan. Jika tidak, Konferensi Gedung Putih tentang Kelaparan, Nutrisi, dan Kesehatan memang memberi saya dan banyak orang lain optimisme hati-hati minggu ini. Itu adalah pertemuan pertama tentang topik tersebut dalam lebih dari 50 tahun, sejak Presiden Richard Nixon menjadi tuan rumah sebuah konferensi untuk meletakkan dasar bagi banyak reformasi kesejahteraan sosialnya.

Rep. Jim McGovern, yang mengorganisir upaya tersebut, dengan tegas mengatakan bahwa “kelaparan seharusnya ilegal” adalah langkah pertama yang disambut baik. Perusahaan dari Google hingga Instacart dan Danone secara kolektif telah mengumumkan sekitar $8 miliar untuk mengubah sistem pangan Amerika menjadi sistem yang lebih sehat, lebih segar, dan lebih berkelanjutan. Tetapi akan membutuhkan lebih banyak uang untuk memenuhi banyak dari tujuan mulia ini. Gedung Putih bertujuan untuk mengakhiri kelaparan, melembagakan makanan sekolah gratis universal, fokus pada nutrisi dalam Medicaid dan Medicare, dan meningkatkan makan sehat. Mudahnya, banyak dari tujuan ini juga memiliki tenggat waktu yang jauh, ditetapkan pada tahun 2030 atau setelahnya. Sekarang terserah eksekusi.

—Chloe Sorvino, Staf Penulis

Ini adalah buletin Fresh Take Forbes, yang setiap hari Jumat membawakan Anda ide-ide besar terbaru yang mengubah masa depan makanan. Ingin mendapatkannya di kotak masuk Anda setiap minggu? Daftar di sini.

Apa yang Segar?

Inilah Rencana Nutrisi Badai yang Bersih, Berbasis Tanaman, dan Sehat. Seperti yang disarankan oleh penulis Daphne Ewing-Chow yang berbasis di Kepulauan Cayman, simpan setidaknya makanan untuk tiga hari jika terjadi cuaca buruk. Bagi mereka yang suka makan nabati, berikut adalah beberapa pilihan terbaik untuk makanan sehat dengan umur simpan yang lama yang tidak memerlukan listrik untuk menyiapkannya.

“Dimasak Lambat”: Bagaimana Marion Nestle Merevitalisasi Studi Makanan. Memoar baru Profesor Marion Nestle Dimasak Lambat adalah upaya lain yang sangat diperlukan dari ikon studi makanan, tulis Errol Schweizer.

Di Jamaika, Gerakan Pertanian Halaman Belakang Telah Tumbuh Dari Pandemi. Ada harapan di Jamaika bahwa tren pertanian di halaman belakang untuk konsumsi pribadi akan membantu mengatasi tagihan impor pangan negara yang tinggi, lapor Daphne Ewing-Chow.

Ahli Meteorologi Tidak Bisa Tidur Karena Badai Ian: 'Mungkin Belum Pernah Melihat Badai Jenis Ini Sebelumnya.' Dr. Marshall Shepherd bergabung dalam serial video Ruang Berita Forbes untuk membahas Badai Ian.

Pemanasan Global Akan Memicu Kekeringan yang Lebih Sering, Parah, dan Berlangsung Lebih Lama, Temuan Studi. Pemanasan global 3 derajat Celcius dapat menyebabkan kekeringan jangka panjang melanda lebih dari 80% lahan pertanian di Brasil, Cina, Mesir dan Ethiopia, menurut studi Perubahan Iklim. Madeline Halpert melaporkan.

I

baru saja memasak hidangan ayam Rosh Hashanah untuk keluarga saya awal minggu ini. Inilah pendapat saya tentang resep lama dari NYT Cooking. Saya pertama-tama mengasinkan sekelompok potongan ayam semalaman dalam bubur paprika, bawang putih, dan banyak madu. Kemudian saya memanggang ayam di atas tempat tidur buah ara yang dibelah dua, bawang merah, lebih banyak bawang putih dan jalapeo. Selalu KO hari libur Yahudi.

Chloe Sorvino memimpin liputan pangan dan pertanian sebagai staf penulis di tim perusahaan di Forbes. Dia buku, Kesepakatan Mentah: Korupsi Tersembunyi, Keserakahan Perusahaan, dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging , akan diterbitkan pada 6 Desember 2022, dengan Atria Books karya Simon & Schuster. Hampir sembilan tahun pelaporannya di Forbes telah membawanya ke dapur uji rahasia In-N-Out Burger, pertanian yang dilanda kekeringan di Central Valley California, hutan nasional yang terbakar habis ditebang oleh miliarder kayu, rumah jagal berusia seabad di Omaha dan bahkan pabrik croissant cokelat yang dirancang seperti kastil abad pertengahan di utara Prancis.

Terima kasih telah membaca edisi empat puluh sembilan Forbes Fresh Take! Biarkan aku tahu apa yang kau pikirkan. Berlangganan Forbes Fresh Take di sini.