Wiski Sedang Melalui Fase Eksperimental

Dengan kategori wiski di seluruh dunia naik ke penilaian £60.63 miliar pada tahun 2022 dan pasar diperkirakan akan melihat pertumbuhan tahunan sebesar 7.10% (CAGR 2022-2025)*, tidak heran para pembuat wiski mendapatkan sedikit…eksperimental.

Meskipun wiski telah datang dalam banyak gaya selama beberapa dekade (Scotch, Irlandia, Amerika, dan Jepang, terutama, semua dengan kualitas khusus dan khas mereka sendiri), gaya tersebut menjadi semakin bernuansa dengan setiap rilis baru.

Pada tahun 2022, kita telah melihat wiski baru bereksperimen dengan bir, biji-bijian kuno, anggur, tumbuhan unik, dan banyak lagi—baik yang memikat peminum baru maupun menggemeretakkan bulu para peminum lama. Yang terakhir yang kita akan dengan cepat melewatinya.

Bagaimanapun, seluruh industri wiski lahir dari proses eksperimen yang sangat nyata.

Sementara beberapa konsumen mungkin lebih memilih untuk tetap pada satu gaya, pernyataan usia dan/atau proses pematangan, mayoritas menyambut fase eksperimental wiski dengan tangan terbuka.

Faktanya, peningkatan jumlah peluncuran produk baru oleh 'pemain utama' dalam kategori tersebut merupakan salah satu pendorong utama pangsa pasar wiski global selama periode perkiraan.

Para pemain yang ada di pasar secara konsisten berupaya mengembangkan produk baru untuk memenuhi permintaan konsumen.

Bahkan penyuling wiski Scotch, yang terkenal harus mematuhi aturan ketat fermentasi lokal, penyulingan dan pematangan (setidaknya selama tiga tahun) telah mulai mengotak-atik alternatif baru untuk gambut (seperti asap heather), malting, dan menumbuk sebelum pos mengantuk -proses destilasi dimulai.

Glenfiddich, misalnya, telah bereksperimen selama beberapa waktu, mendedikasikan seluruh rangkaian wiski untuk eksperimen dalam jumlah kecil dan menciptakan bir kerajinannya sendiri untuk dimainkan dengan penuaan tong IPA. Bahkan ada edisi tong anggur es, Badai musim dingin.

Tentu saja, eksperimen dalam proses penuaan bukanlah eksperimen untuk perubahan haluan yang cepat.

Tahun-tahun yang dihabiskan setiap cairan di dalam tongnya, berjemur di kayu dan minumannya, dapat menyebabkan perubahan dramatis dalam wiski, tetapi dibutuhkan minimal tiga tahun untuk melihat hasil kerja seperti itu.

Permainan-permainan ini persis seperti awal eksperimen dimulai, ratusan tahun yang lalu, dengan tong-tong port, madeira, sherry, claret, rum, dan brendi. Hari ini, daftar itu hanya meluas ke mezcal, mizunara, dan lainnya.

Dan, untungnya, banyak dari mereka yang mencapai puncaknya sekarang. Berikut adalah beberapa yang terbaik di pasaran:

Wiski eksperimental terbaik yang dapat Anda beli sekarang

Glenmorangie Kisah Hutan

Wiski baru dari Glenmorangie yang terinspirasi oleh perjalanan Dr Bill melintasi hutan. Ini adalah wiski pertama merek yang dibuat dari jelai yang dibakar dengan tumbuhan hutan, dan ini adalah minuman Musim Dingin yang sempurna.

Kirö Malt

Wiski Finlandia yang terbuat dari 100% gandum hitam (sangat baru, mengingat ini adalah biji-bijian yang paling sulit untuk disuling karena temperamennya) dan berumur dalam kombinasi bekas bourbon dan tong kayu ek putih Amerika yang baru, ini dikemas dengan aprikot madu dan rempah-rempah.

Biodinamika Waterford: Luna

Ini adalah wiski pertama di dunia yang dibuat hanya dari jelai biodinamik. Setelah bertahun-tahun mengembangkan dan mempelajari metode pertanian kuno, para petani Irlandia menemukan bahwa mengadopsi teknik yang secara tradisional dikaitkan dengan industri anggur menghasilkan hasil terbaik, dan sekarang bahkan menabur benih jelai sesuai dengan posisi bulan. Hasil? Rempah-rempah di setiap level, dengan kue kering dan luar biasa selesai panjang.

asap rokok

Wiski malt tunggal terroir murni yang dibuat dari jelai malt Jutlandia Barat murni dan diasapi di atas gambut dan tanaman semak yang dipanen secara lokal. Asap elegan dan lembut yang sulit Anda temukan di tempat lain.

Nomad Outland Whiskey Reserve Berusia 10 Tahun

Ekspresi unik ini telah disuling dan diawetkan di Skotlandia, kemudian dikirim ke Jerez di mana ia mengalami dua proses penuaan lebih lanjut. Dua tahun pertama tong Pedro Ximénez, dan dua tahun kedua adalah tong campuran Matusalem, VORS di González Byass Bodega di Spanyol. Sebuah bom sherry brendi-esque.

Oktaf Wiski Duncan Taylor Scotch

Pembotolan Aberdeenshire independen ini memiliki salah satu koleksi tong wiski scotch antik dan langka terbesar yang dimiliki pribadi. Terutama, tong 'Oktaf' eksperimental super kecil mereka. Ketua Euan Shand adalah orang pertama yang membawa mereka ke pasar (meskipun banyak yang mengikutinya), dan pematangan kedua menghasilkan beberapa ekspresi paling premium dari wiski yang paling dicintai di dunia.

Kotak Kompas Ultramarine

Ultramarine adalah yang pertama dalam seri ambisius dan imajinatif yang disebut Extinct Blends Quartet, dengan hanya 5,430 botol Edisi Terbatas yang tersedia di seluruh dunia. Menghormati gaya Scotch yang 'punah', Ultramarine mengambil inspirasi dari wiski campuran mewah yang pertama kali dirilis pada akhir 1980-an. Ada segalanya, mulai dari asap hingga krim Chantilly yang ada di bocah nakal ini.

Bladnoch Alinta

Meskipun merupakan penyulingan Scotch tertua di Dataran Rendah, Bladnoch belum merilis wiski gambut sampai keluar dengan Alinta. Dan itu sesuatu yang harus dikagumi. Dimatangkan dalam kombinasi eks-Pedro Ximenez dan tong bekas bourbon, ia menawarkan keseimbangan sempurna antara manis dan rempah-rempah, berat pada toffee-d oak dan heather.

*Menurut Statista.