Mengapa harga satu pint bir di Inggris melambung tinggi

LONDON — Biaya rata-rata satu pint bir di Inggris telah melonjak 70% sejak 2008 — jauh di atas inflasi — dan beberapa warga London berpisah dengan £8 ($9.70) untuk 568ml nektar kuning.

Menurut angka dari perusahaan konsultan CGA, biaya rata-rata satu liter telah meningkat dari £2.30 pada tahun 2008 menjadi £3.95 pada tahun 2022, meskipun harga bervariasi secara drastis di seluruh lokasi. Harga rata-rata naik 15 pence antara 2021 dan 2022, naik hampir 4%, salah satu kenaikan tahun-ke-tahun terbesar sejak 2008.

Harga rata-rata satu pint di satu pub yang tidak disebutkan namanya di London mencapai £8.06 yang menggiurkan tahun ini, CGA tertinggi yang pernah tercatat, sementara yang terendah secara nasional adalah rata-rata £1.79 di sebuah pub di Lancashire, di barat laut Inggris.

Inflasi Inggris mencapai level tertinggi 40 tahun sebesar 9.4% di bulan Juni dan diperkirakan akan meningkat melampaui 13% pada bulan Oktober, memperparah krisis biaya hidup bersejarah negara itu dan mendorong Bank of England untuk menerapkan kenaikan suku bunga terbesar sejak 1995 pada hari Kamis.

Banyak pub dan tempat perhotelan khawatir bahwa konsumen akan semakin banyak tinggal di rumah.

Paul Bolton, direktur klien untuk minuman GB di CGA, mengatakan kepada CNBC bahwa kombinasi dari masalah rantai pasokan, kekurangan staf, melonjaknya biaya energi, utang era pandemi yang masih ada, dan inflasi yang umumnya tinggi meningkatkan tekanan biaya pemasok, yang kemudian harus dilewati. ke konsumen.

Bahan baku dan energi

Francois Sonneville, analis minuman senior di Rabobank, mengatakan kepada CNBC bahwa harga meningkat di seluruh rantai nilai, dimulai dengan jelai.

“Harga jelai telah naik, dan telah berlipat ganda sejak tahun 2021. Ada dua alasan untuk itu: pertama karena panen di Amerika Utara sangat buruk, didorong oleh iklim yang buruk, jadi tidak ada banyak persediaan untuk memulai – dan kemudian , tentu saja, kami memiliki konflik wilayah Laut Hitam,” katanya kepada Arabile Gumede dari CNBC.

Secara historis, ketika harga biji-bijian meningkat, petani akan mengimbanginya dengan menanam lebih banyak pada tahun berikutnya, tetapi inflasi pertanian yang lebih luas juga menekan pertanian, bahkan melampaui inflasi utama 40% dalam 9.4 tahun di Inggris.

“Di mana inflasi normal kami berjalan pada 8%, inflasi (pertanian) untuk bisnis kami berjalan di atas 9%,” jelas Richard Hirst, pemilik Hirst Farms di Suffolk.

“Itu jelas merupakan fungsi dari harga minyak, bahan bakar – harga solar traktor kami telah naik lebih dari tiga kali lipat, yang jauh lebih banyak, relatif, daripada harga bahan bakar jalan yang naik.”

Hirst mengatakan pertanian juga menghadapi kenaikan biaya tenaga kerja yang substansial, dengan kekurangan mempengaruhi industri pertanian nasional, bersama dengan biaya pupuk.

“Biaya pupuk akan naik tiga kali lipat untuk tahun depan – kami membeli pupuk sekarang tiga kali lipat dari tahun lalu. Input kimia kami naik dan hanya biaya menjalankan mesin, apakah itu suku cadang atau sebenarnya hanya biaya untuk membeli mesin itu sendiri. Semua itu telah naik jauh lebih dari 9 atau 10% dari inflasi normal.”

Namun, barley bukanlah biaya utama yang dikeluarkan selama proses pembuatan bir – bahkan hanya menyumbang sekitar 5% dari harga bir di keran. Biaya terbesar, kata analis dan pemimpin bisnis kepada CNBC, berasal dari tenaga kerja, pengemasan, dan energi.

“Saya pikir jika Anda melihat proses pembuatan bir itu sendiri, itu menggunakan banyak energi – dan harga energi telah naik, seperti yang kita semua tahu, ketika kita berhenti di pompa – tetapi yang paling penting mungkin adalah pengemasan,” kata Sonneville.

“Pengemasan menghasilkan sekitar 25 hingga 30% dari harga biaya bir, dan kemasan kaca, botol kaca, menggunakan sekitar 25% dari biaya energi mereka, jadi dengan harga gas sekarang 10 kali lebih tinggi daripada dua tahun lalu, itu memiliki dampak besar pada biaya pembuat bir.”

Buruh cinta

Komentarnya digaungkan oleh Andy Wood, CEO bisnis pembuatan bir dan perhotelan Adnams yang berbasis di Suffolk, yang mengatakan kepada CNBC bahwa kenaikan harga energi yang dilihat perusahaan "benar-benar menggiurkan."

“Menyeduh bir atau menyuling spirits melibatkan banyak air mendidih, sehingga membutuhkan banyak energi untuk mencapai keadaan itu, meskipun kami telah melakukan cukup banyak inovasi selama bertahun-tahun untuk membatasi dampak itu,” jelasnya.

Wood mengatakan setelah Brexit dan pandemi, pengetatan pasar tenaga kerja Inggris juga memberikan tekanan upah ke atas, yang kemungkinan akan diperburuk oleh meningkatnya krisis biaya hidup di negara itu.

“Biaya terbesar yang kami miliki adalah penggajian kami karena bagian perhotelan dari bisnis itu adalah bisnis yang digerakkan oleh orang,” tambahnya.

Terlebih lagi, hambatan geopolitik yang dihadapi bisnis di seluruh rantai pasokan sepertinya tidak akan mereda dalam waktu dekat.

“Jadi kita mengalami invasi Rusia ke Ukraina, kita mengalami krisis energi yang diakibatkannya, kita mengalami krisis pasokan makanan, biji-bijian, minyak goreng, hal-hal semacam ini, dan kemudian … kita mendengar di media bahwa China mungkin sangat merindukan Taiwan, jadi saya pikir situasi geopolitik tidak menjadi lebih mudah, jadi saya pikir hal-hal ini akan tetap ada,” katanya.

Pertanyaan untuk bisnis, menurut Wood dan Sonneville, adalah berapa banyak dari biaya ini yang dapat mereka serap, berapa banyak yang harus dibebankan kepada konsumen, dan di tengah krisis biaya hidup, bagaimana mempertahankan margin tanpa memaksa konsumen untuk tinggal di rumah dan membahayakan volume.

Pembuat bir cenderung memiliki kontrak dan lindung nilai jangka panjang untuk memastikan rencana darurat untuk kenaikan harga di masa depan, yang berarti tidak semua biaya mereka sepenuhnya tercermin saat ini, dan oleh karena itu tidak langsung dibebankan ke konsumen.

“Saya pikir jika Anda melihat harga bir yang Anda dan saya bayar, ada risiko bahwa itu akan naik lebih tinggi, karena ada efek keterlambatan biaya di tempat pembuatan bir karena kontrak jangka panjang itu,” kata Sonneville. Senin.

“Harapan yang saya pikir ada di pembuat bir adalah harga akan turun. Kami belum melihat itu dalam gas — kami telah melihat lebih banyak sanksi di sana dan harga gas sebenarnya telah meningkat dalam tiga hari terakhir — tetapi kami telah melihat bahwa harga biji-bijian telah turun sedikit, dan harapannya adalah bahwa itu akan berlanjut. ”

Pergeseran tren

Wood mencatat bahwa sentimen dan perilaku konsumen sudah mulai bergeser dalam menghadapi harga yang lebih tinggi di bar.

“Kami tentu melihat orang-orang keluar lebih awal di malam hari, minum-minum, makan malam, dan kemudian mereka akan kembali ke rumah,” katanya.

"Kami melihat orang mungkin memiliki dua kursus daripada tiga kursus, dan mungkin memiliki segelas anggur daripada sebotol anggur, jadi kami melihat beberapa perubahan dalam perilaku konsumen, tidak ada keraguan tentang itu."

Hal ini tercermin dalam analisis konsumen terbaru CGA, yang menemukan bahwa produk dan tempat premium yang menawarkan pengalaman unik meningkatkan pangsa mereka dalam perdagangan.

Bolton dari CGA mengatakan kepada CNBC bahwa tempat-tempat yang menawarkan dart, lempar kapak atau kriket berkembang pesat, sementara merek-merek yang terlihat menawarkan minuman premium bernasib lebih baik setelah pandemi, karena pengeluaran menjadi lebih sedikit tentang volume dan lebih banyak tentang pengalaman.

“Ini benar-benar tentang memastikan bahwa konsumen memahami bahwa mereka akan mendapatkan pengalaman nyata ketika mereka pergi keluar, dan karena itu mereka lebih senang membayarnya ketika mereka pergi keluar, karena kami tahu bahwa konsumen telah memberi tahu kami bahwa mereka akan memprioritaskan makan dan minum di luar dalam hal pendapatan yang dapat dibelanjakan di atas hal-hal seperti liburan, di atas hal-hal seperti pakaian, ”kata Bolton.

“Jadi kami tahu ada keinginan nyata untuk kembali ke sana dan menghabiskan uang.”