Anggur Dalam Kantong, Dalam Kotak, Dengan Kemasan Dapat Didaur Ulang Dan Enak? Ya, Juliet Wine Adalah Real Deal

Pada 20 Juli 2022, inovasi terbaru dalam industri wine diluncurkan ke pasar. Anggur dalam kotak, atau lebih tepatnya, silinder yang 100% dapat didaur ulang, diluncurkan sebagai Anggur Juliet. Yang pertama menarik perhatian saya, selain formatnya yang unik, adalah branding dan desainnya. Warna-warna kaya yang cantik dalam warna kuning mentega dan biru kobalt, tulisan emas yang menarik, sapuan abstrak, semuanya menyatakan sentuhan lingkungan? Sebagai ahli anggur dan peninjau, saya mencoba untuk tidak membeli anggur berdasarkan label cantik, tetapi saya tidak dapat menahan daya pikat visual Juliet.

Saya menghubungi perusahaan untuk informasi lebih lanjut, memberi tahu mereka bahwa saya pertama kali melihat anggur mereka di kampanye Instagram. Kami akhirnya mengobrol tentang latar belakang para pendiri dan co-CEO, Allison Luvera dan Lauren De Niro Pipher serta inspirasi mereka untuk produk tersebut. Saya meminta sampel, skeptis terhadap ketampanannya dan pemasaran media sosial yang ditargetkan.

Silinder Pinot Noir tiba. Saya membawanya ke acara Thanksgiving dan membiarkan semua orang menuangkan sendiri segelas dari cerat. Anggur duduk di kandung kemih plastik yang dapat didaur ulang, seperti tas tradisional dalam kotak anggur. Kemasannya, yang menampung 1.5 liter, memiliki jejak karbon 84 persen lebih rendah dari dua botol kaca yang setara.

Saya mengawasi ekspresi wajah mereka tetapi berhenti sejenak untuk memperhitungkan reaksi saya sendiri. Lezat! Pinot Noir terasa dari buah merah dan rempah-rempah dengan tanin satin yang elegan dan hasil akhir yang kering dan segar. Empat dari kami mengosongkan wadah sebelum kami duduk untuk makan malam, lalu memecahnya untuk daur ulang kertas dan plastik, menggunakan amplop daur ulang prabayar yang disertakan. Voila.

Saya menindaklanjuti dengan pendiri Luvera dan De Niro Pipher untuk mempelajari lebih lanjut tentang latar belakang, visi, dan pengalaman produksi mereka untuk Forbes.

Wawancara berikut dilakukan melalui email dan telah diedit untuk kejelasan dan singkatnya.

Bagaimana kalian berdua bertemu?

Kami sudah berteman selama hampir dua dekade! Kami bertemu di perguruan tinggi dan menjadi dekat ketika kami berusia 20-an, keduanya bekerja di bidang fashion di New York City – Allison dalam pemasaran untuk publikasi seperti Vogue dan InStyle dan Lauren di PR di rag & bone. Itu adalah momen dalam waktu. Kami keluar dan berkeliling pusat kota, menghadiri pesta yang sama, bertemu orang-orang hebat, dan energi itu menginspirasi. Kecintaan pada mode tetap bersama kami berdua saat kami mengejar jalur karier lain, dan pada akhirnya memengaruhi estetika desain-maju Juliet.

Kapan ide mengembangkan merek wine muncul dan bagaimana alur waktu dari ide hingga komitmen?

Kami tahu kami ingin memulai bisnis yang mengedepankan keberlanjutan di garis depan kategori produk yang sama-sama kami sukai. Anggur benar-benar masuk akal karena kami berdua adalah peminum anggur yang bersemangat yang menyukai inovasi dalam kategori tersebut. Ketika kami menemukan bahwa botol kaca dan pengangkutannya adalah penyumbang terbesar jejak karbon wine—dan penghalang besar untuk memajukan keberlanjutan—kami tahu bahwa itu adalah sesuatu yang ingin kami selesaikan.

Kami menjadi terobsesi dengan ide menciptakan kembali anggur kotak. Misi kami adalah untuk menciptakan sesuatu yang sangat inovatif dan mewah yang akan melampaui kategori sepenuhnya, menghancurkan stigma negatif yang banyak menentangnya. Setelah kami memimpikan ide tersebut, dibutuhkan waktu 18 bulan untuk mewujudkan produk tersebut, sebagian besar waktu tersebut dihabiskan untuk bekerja dengan teknisi produk untuk mengembangkan faktor bentuk Eco-Magnum™ milik kami (dengan menunggu paten).

Apakah Anda berdua bekerja di tempat lain pada awal proyek? Jika demikian, apakah Anda berhenti dari pekerjaan Anda untuk fokus pada Juliet?

Ketika kami berkumpul untuk memulai Juliet, Allison menyelesaikan program MBA Eksekutif di Wharton dan Lauren bekerja di real estat mewah. Segera setelah kami memiliki prototipe pertama kami, kami tahu bahwa kami sedang melakukan sesuatu yang istimewa dan membuat komitmen untuk memfokuskan 100% upaya kami dalam membangun Juliet.

Mengapa Anda memutuskan untuk menangani jejak karbon sebagai titik pembeda Anda? Ceritakan tentang kotak dan peluang daur ulang?

Misi kami sejak hari pertama adalah menjadikan industri anggur lebih berkelanjutan dengan menciptakan produk perintis yang ramah lingkungan tanpa mengorbankan kualitas atau desain. Kami percaya itu adalah tanggung jawab semua bisnis untuk meningkatkan dan melakukan bagian mereka untuk planet ini, terutama di industri berbasis pertanian seperti anggur, yang berfungsi sebagai penentu dampak negatif perubahan iklim. Visi kami adalah mengubah budaya minum anggur sehari-hari dari botol kaca, perubahan perilaku kecil yang akan menghasilkan pengurangan emisi karbon yang sangat besar untuk industri.

Kemasan dalam dan luar Juliet sepenuhnya dapat didaur ulang kecuali pegangan tali. Kami juga menawarkan skema pengembalian untuk membantu memastikan bahan tidak berakhir di TPA, karena kantong anggur bagian dalam diklasifikasikan sebagai plastik No. 7 yang tidak diterima semua pemerintah kota. Semua pengiriman anggur sudah termasuk amplop daur ulang prabayar yang memungkinkan pelanggan mengembalikan kantong anggur kosong mereka kepada kami, setelah itu kami mengirimkannya ke TerraCycle untuk didaur ulang dengan aman.

Branding, logo, dan kotaknya cantik. Dengan siapa Anda bekerja dan seperti apa papan visi Anda?

Kami berkolaborasi dengan dua desainer wanita yang berbasis di LA untuk mengembangkan merek dan desain label kami. Ilustrasi khusus terinspirasi oleh terroir yang berbeda dari kebun anggur Central Coast, California.

Branding dan palet warna terinspirasi oleh alam dan desain interior di beberapa destinasi favorit kami di Laut Mediterania seperti Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle, dan Panarea. Dari ubin terakota hingga kursi berlapis kain yang indah hingga flora hijau sage yang memanjat dinding plesteran yang dicat merah, papan mood tidak ada habisnya, dan kami bangga dengan hasilnya.

Pengalaman Juliet mewakili pelarian dari kehidupan sehari-hari—kesenangan yang ideal dan dapat diakses. Bahkan jika Anda hanya menikmati segelas anggur di rumah di penghujung hari yang panjang, desain dan merek dibuat dengan harapan dapat membawa Anda ke tempat yang tenang, mewah, dan menyenangkan.

Bagaimana Anda bisa mendapatkan anggur label pribadi berkualitas baik dan apakah Anda akan memiliki sumber yang sama untuk maju? Pinotnya dari mana? Bagaimana dengan Sauvignon Blanc dan Grenache Rosé?

Kami memiliki visi yang sangat spesifik untuk anggur gaya rumahan yang ingin kami buat, dengan intervensi rendah dan mengingatkan pada anggur pedesaan Eropa. Kami bermitra dengan tim pembuat anggur berbakat di Pabrik Anggur Berkelanjutan California Bersertifikat di Santa Ynez untuk mewujudkannya. Anggur pertama kali dipilih berdasarkan terroir dan bersumber dari beberapa kebun anggur AVA paling terkenal di Central Coast California. Pendekatan pembuatan anggur berikutnya menghormati buah dengan menggunakan intervensi rendah dan tanpa aditif buatan dalam prosesnya, dan produk akhir mengandung bahan minimal yang dinyatakan secara transparan pada label untuk seluruh perubahan paradigma pada botol konvensional.

Semua anggur dibuat di Pabrik Anggur Berkelanjutan California Bersertifikat kami di Happy Canyon of Santa Barbara AVA. Kami mengambil anggur kami dari AVA berikut untuk setiap varietas:

● Pinot Noir 2021 – AVA Lembah Edna

● Sauvignon Blanc 2021 – Ngarai Bahagia Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – AVA Lembah Edna dan AVA Los Olivos

Apa reaksi konsumen dan perdagangan terhadap Juliet sejauh ini? Seberapa sulit atau mudah untuk mendapatkan penempatan rak dan di pasar mana anggur tersedia saat ini?

Tanggapan terhadap Juliet sangat positif. Konsumen langsung tertarik pada kemasan yang dirancang maju dan ditinggikan, dan mereka menghargai kualitas anggur yang unggul. Mengetahui bahwa mereka menurunkan jejak karbon mereka dengan memilih Juliet adalah bonus besar. Mengenai perilaku, kami melihat banyak Juliet di pertemuan luar ruangan dan perayaan liburan. Orang melihatnya sebagai alternatif yang lebih menyenangkan dan menarik secara estetika untuk datang ke pesta dengan sebotol anggur tradisional.

Sejak diluncurkan, toko anggur kelas atas sangat mendukung misi kami. Di semua akun kami yang ada, Juliet ditampilkan bersama anggur kemasan super premium seperti Whispering Angel dan Duckhorn, daripada ditempatkan di bagian anggur kotak tradisional.

Juliet akan segera tersedia di lebih dari 50 pengecer terpilih di New York, Florida, dan California. Ini juga telah dianut oleh restoran dan bar, terutama yang memiliki tempat duduk di luar ruangan (berkat format bebas kaca, masa simpan yang lebih lama, dan desain yang menarik).

Wildflower Farms melayani api unggun Pinot Noir kami di properti Upstate New York mereka musim dingin ini; Farmshop Brentwood menawarkan Pinot Noir, Rosé, dan Sauvignon Blanc kepada tamu Brentwood mereka; dan The Bath Club di Miami menuangkan Rosé dan Sauvignon Blanc ke anggota pantai dan tepi kolam renang mereka.

Dengan harga $45, apakah menurut Anda titik harga Anda kompetitif untuk pasar anggur "kotak"? Ini sebenarnya bukan anggur kotak, menurut saya, tetapi karena konsumen mungkin kesulitan membedakan perbedaannya hingga mencicipinya, bagaimana Anda menangani lompatan keyakinan itu?

Juliet benar-benar unik karena menjembatani kesenjangan antara anggur kotak dan botol. Pelanggan dan pengecer melihat Juliet sebagai alternatif yang sadar iklim dan nyaman untuk anggur kemasan Super Premium sama seperti mereka melihatnya sebagai peningkatan dari anggur kotak tradisional yang dijual dengan harga sangat rendah. Dalam konteks itu, Eco-Magnum™ of Juliet diberi harga sesuai nilai karena pelanggan mendapatkan setara dengan dua botol anggur buatan tangan berkualitas tinggi seharga $45.99, yang bertahan di lemari es hingga enam minggu setelah dibuka.

Karena kami sering menyelenggarakan pencicipan di dalam toko di pasar ritel kami saat ini (NY, CA, FL), kami telah melihat bahwa konsumen pertama-tama tertarik oleh desain kemasannya, kemudian terkesan dengan kualitas anggur itu sendiri, dan selalu senang. untuk mendengar manfaat lingkungan. 9 ½ kali dari 10, mereka masuk ke toko berniat membeli sebotol anggur seharga $20-$30, dan keluar dengan membawa Eco-Magnum™ of Juliet.

Apakah Anda akan pindah ke format yang lebih besar? Yeroboam? 😊

Juliet memimpin revolusi anggur kotak dan kami baru memulai! Misi kami adalah menjadikan industri wine lebih berkelanjutan dengan menciptakan produk perintis yang ramah lingkungan tanpa mengorbankan kualitas atau desain. Dalam semangat itu, kami benar-benar mempertimbangkan format yang lebih besar, gaya kemasan alternatif lain, lebih banyak variasi, dan produk edisi terbatas – apa pun yang akan membantu mengubah budaya minum anggur dari botol kaca. Kami sedang mengerjakan beberapa inovasi menarik ini untuk diluncurkan pada tahun 2023.

Apa tantangan terbesar untuk membuat, memasarkan, dan menjual label anggur baru?

Tantangan terbesar kami adalah tidak ada yang seperti Juliet yang pernah ada sebelumnya, jadi tidak ada jalan untuk diikuti, kami harus menempa jalan kami sendiri. Juliet adalah ide yang kami miliki di kepala kami, dan melalui kerja keras, ketekunan, dan beberapa pemecahan masalah yang kreatif, kami dapat mewujudkannya.

Sungguh menggetarkan melihat seberapa cepat konsumen menerima konsep tersebut, tidak hanya membeli Juliet tetapi dengan antusias membagikannya di media sosial dan dari mulut ke mulut kepada keluarga dan teman.

Bagaimana Anda mendanai proyek Anda? Apakah Anda mengambil investor, mendanai sendiri, bekerja dengan keluarga dan teman?

Untuk mendanai bisnis kami, kami mengumpulkan modal dalam Putaran Benih yang kelebihan permintaan, yang mencakup investasi dari teman, keluarga, malaikat, dan dana. Potensi Juliet telah diakui oleh investor utama, termasuk Jonathan Neman (CEO & Pendiri Sweetgreen) dan Leora Kadisha Neman, Lauren Bosworth (CEO & Pendiri Love Wellness), Dick Costolo (Mantan CEO Twitter), Kurt Seidensticker (Pendiri, Vital Proteins), Brooke Wall (Pendiri, The Wall Group), dan Merek Keluarga Anderson.

Adakah saran untuk pengusaha lain, terutama wanita, untuk meluncurkan bisnis?

Mulailah dengan berfokus pada "Mengapa" Anda. Pastikan Anda mengetahui kebutuhan yang belum terpenuhi yang Anda tangani, bagaimana Anda secara radikal meningkatkan penawaran produk atau layanan yang ada dan mengidentifikasi audiens target untuk dilayani. Semakin mengkristalkan visi Anda, semakin yakin dan sukses Anda dalam menyampaikannya kepada orang lain dan membangun komunitas di sekitar Anda (apakah itu investor, karyawan, konsumen, pelanggan, atau semuanya).

Ada lagi yang ingin Anda tambahkan?

Juliet menawarkan gaya, substansi, dan keberlanjutan kepada konsumen di tempat yang tidak terduga: anggur kotak. Dengan komitmen tanpa kompromi terhadap keberlanjutan, kualitas, dan desain, Juliet mengatasi stigma negatif terhadap anggur kemasan dan meyakinkan orang-orang yang bergaya dan berpengaruh untuk menggunakan format tersebut untuk pertama kalinya. Dengan fokus yang digerakkan oleh misi untuk mengurangi jejak karbon industri, Juliet adalah merek penentu kategori yang memicu perubahan budaya dalam minum anggur sehari-hari.

Anggur Juliet