Barista muda Starbucks memperkuat dorongan yang berkembang untuk berserikat

Dari pantai ke pantai, barista muda Starbucks mendorong untuk menyatukan kafe mereka, melenturkan kekuatan kolektif mereka melawan raksasa kopi dalam perjuangan yang dapat mengubah industri restoran yang lebih luas dan tenaga kerjanya.

Setelah meraih kemenangan pertama akhir tahun lalu, dua toko milik perusahaan Starbucks telah secara resmi diselenggarakan setelah pemungutan suara dan dengar pendapat bulan Desember di hadapan Dewan Hubungan Tenaga Kerja Nasional. Sampai saat ini, lebih dari 30 toko milik perusahaan dari Massachusetts ke Tennessee dan Arizona telah mengajukan pemilihan serikat pekerja di Starbucks, menurut analisis CNBC dari pengajuan NLRB. Krisis tenaga kerja di seluruh industri dan dorongan serikat pekerja tingkat tinggi dari pekerja Starbucks dapat berarti lebih banyak rantai melihat karyawan mereka mengikutinya.

“Saya pikir, saat ini, ini adalah kenari di tambang batu bara untuk serikat pekerja dan untuk industri,” kata analis MKM Partners Brett Levy.

Petisi untuk berorganisasi datang lebih cepat daripada yang diyakini mungkin oleh mereka yang pertama kali terlibat, menurut Richard Bensinger, penyelenggara serikat pekerja di Starbucks Workers United dan mantan direktur penyelenggara AFL-CIO. Tetapi dengan pengorganisasian kelompok melalui unit toko tunggal, beberapa orang mengatakan dorongan itu bisa memakan waktu bertahun-tahun sebelum mencapai massa kritis bagi raksasa kopi itu.

Bensinger mengatakan dia pikir perusahaan Starbucks "terperangkap" oleh kecepatan. Ratusan mitra seminggu menghubungi penyelenggara untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana petisi untuk berserikat, katanya.

Juru bicara Starbucks Reggie Borges mengatakan tidak akurat untuk mengatakan bahwa perusahaan itu lengah dan tidak siap. “Ini menunjukkan kurangnya pemahaman tentang bagaimana kepemimpinan kami terlibat dengan mitra kami,” katanya.

Jumlah toko yang telah mengajukan petisi adalah sebagian kecil dari hampir 9,000 kafe milik perusahaan raksasa kopi AS itu, kata Borges.

Starbucks Workers United percaya sebagian besar pekerja pro-serikat berusia awal 20-an, mendorong Bensinger untuk mengatakan bahwa mereka adalah bagian dari "Gen U" untuk serikat pekerja. Para pekerja ini optimistis pengorganisasian akan memberi mereka kekuatan untuk mengekspresikan suara mereka dengan cara yang akan diterima oleh manajemen untuk memperbaiki perusahaan di tahun ketiga pandemi, katanya.

“Ini adalah pemberontakan generasi. Saya pikir orang-orang muda menemukan kembali serikat pekerja sebagai cara untuk memiliki suara dalam pekerjaan dan mengangkat upah dan tunjangan mereka, ”kata Bensinger. “Kami selalu berpikir di negara ini bahwa kami akan melakukan yang lebih baik daripada generasi berikutnya — orang-orang ini memiliki hutang pelajar, mereka tidak dapat membeli rumah, mereka tidak mampu membayar perawatan kesehatan, tidak ada jaminan pensiun. Jadi itu adalah keputusasaan.”

Leo Hernandez, seorang supervisor shift di Starbucks di Tallahassee, Florida, telah mengamati dengan cermat upaya serikat pekerja yang berlangsung selama beberapa bulan terakhir. Sementara manfaat Starbucks telah lama menjadi daya tarik, Hernandez menyatakan frustrasi atas kurangnya transparansi seputar paparan Covid, kebijakan Covid, gaji dan tantangan kepegawaian di perusahaan.

Seperti banyak anak muda yang baru berkumpul di sekitar serikat pekerja, Hernandez mengutip gagasan memiliki garis langsung ke dalam manajemen dan rasa kebersamaan dengan sesama mitra anggota serikat untuk keinginan untuk berorganisasi. Pria berusia 25 tahun ini juga ingin memiliki satu pekerjaan, daripada bekerja dengan banyak shift, melayani, mengasuh anak, dan melakukan pengiriman bahan makanan untuk memenuhi kebutuhan.

“Asuransi bahwa saya memiliki pekerjaan yang baik untuk saya,” kata Hernandez. “Saya suka Starbucks dan semua manfaat yang mereka miliki, tetapi itu selalu bisa lebih baik. … Saya adalah penyedia utama di rumah tangga saya saat ini, dan itu tidak bertambah. Saat ini saya memiliki total empat pekerjaan. Saya ingin memotongnya menjadi satu. ”

Gerakan cepat datang pada saat peringkat persetujuan serikat pekerja di Amerika mendekati titik tertinggi sepanjang masa. Jajak pendapat Gallup dari September 2021 menunjukkan 68% orang Amerika menyetujui serikat pekerja — angka tertinggi sejak persetujuan 71% pada tahun 1965. Jajak pendapat ini didasarkan pada tanggapan dari 1,006 orang dewasa.

Persetujuan serikat pekerja telah melebihi ketidaksetujuan setiap tahun selama dua dekade terakhir, kata Gallup. Saat ini 86% anggota serikat menyetujui serikat pekerja, turun dari tertinggi baru-baru ini 93% pada tahun 2019. Keanggotaan serikat pekerja dewasa Amerika yang dilaporkan sendiri mencapai 9%.

“Di Amerika, kami memiliki ketidaksetaraan dramatis dalam pendapatan dan upah dan kekayaan. … Saya pikir orang-orang muda muak dan bosan dengan itu, dan mereka mengambilnya ke tangan mereka sendiri,” kata Creighton.

Operator restoran, di sisi lain, kurang yakin tentang kemanjuran tenaga kerja terorganisir - meskipun tidak semuanya menentang gagasan tersebut. Sebuah survei Datassential, yang mensurvei 399 operator dari 23 Desember hingga 3 Januari, menemukan bahwa hampir setengah dari operator percaya bahwa perundingan bersama dan serikat pekerja tidak cocok untuk industri ini. Sekitar 90% responden tidak memiliki serikat pekerja.

“Sebagian besar operator mengatakan bahwa perundingan bersama dan serikat pekerja menciptakan lebih banyak masalah daripada menyelesaikannya, tetapi sekitar sepertiga dari operator mengatakan bahwa perundingan bersama dan serikat pekerja benar-benar termasuk dalam industri ini,” kata Huy Do, manajer publikasi di Datassential, yang melacak data menu dan tren restoran lainnya. “… Itu sedikit mengejutkan bagi kami.”

Serikat pekerja jarang terjadi di industri restoran. Hanya 1.2% pekerja di gerai makanan dan minuman yang menjadi anggota serikat pekerja pada tahun 2020, jauh di bawah tingkat serikat pekerja sektor swasta sebesar 6.3%, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja. Industri secara tradisional memiliki omset tinggi, yang dapat membuat pengorganisasian menjadi sulit. Selain itu, model bisnis waralaba yang digunakan oleh banyak perusahaan fast food dan casual dining juga menghadirkan tantangan bagi serikat pekerja.

Rendahnya tingkat serikat pekerja di seluruh industri restoran berarti para ahli masih tidak yakin tentang bagaimana dorongan tenaga kerja terorganisir dari barista Starbucks akan dimainkan.

Analis MKM Levy mengatakan dia berpikir bahwa dorongan serikat pekerja Starbucks sudah berdampak pada bagaimana rantai kopi memperlakukan tenaga kerjanya di AS. Misalnya, diumumkan pada akhir Oktober bahwa mereka akan memberi barista setidaknya dua kenaikan gaji pada tahun 2022.

“Itu bisa dibuktikan dengan keputusan mereka untuk menaikkan kompensasi mereka,” katanya. “… Langkah-langkah itu dilakukan sebelum pemungutan suara selesai, tetapi upaya itu mencoba untuk mengatasi beberapa masalah yang ingin ditangani oleh calon karyawan serikat.”

Dalam catatan bulan Desember kepada klien tentang dampak potensial dari serikat pekerja, Levy memperkirakan bahwa jika 10% dari kafe milik perusahaan Starbucks di AS mendapatkan kenaikan $ 1.50 per jam, laba bersih perusahaan dapat mencapai sekitar 3%. Tapi itu tidak akan terjadi dalam semalam.

"Asumsi saya awalnya adalah bahwa Starbucks akan mengambilnya berdasarkan kasus per kasus saat mereka bernegosiasi dengan toko yang berbeda dan pasar yang berbeda," kata Levy. “Dengan asumsi perubahan dibuat, mereka akan menerapkan praktik terbaik di seluruh sistem.”

Pada penutupan pasar Kamis, saham Starbucks telah jatuh 1% selama 12 bulan terakhir, memberikan nilai pasar $96.92 miliar. Perusahaan diharapkan untuk melaporkan hasil kuartalan terbaru pada hari Selasa setelah bel.

Barista kerbau mengerahkan kekuatan pengorganisasian mereka dalam pemogokan pada bulan Januari atas apa yang mereka anggap sebagai kondisi kerja yang tidak aman. Namun, beberapa orang skeptis bahwa strategi tersebut akan menghasilkan negosiasi Starbucks dan menyetujui kontrak dengan serikat pekerja. Undang-undang perburuhan tidak mengharuskan pengusaha dan serikat pekerja mencapai kesepakatan perundingan bersama.

Selain itu, pekerja yang kehilangan kepercayaan pada serikat pekerja dapat mengajukan petisi untuk mencabut sertifikasi setelah satu tahun, membuat waktu negosiasi terus berjalan. Rata-rata, dibutuhkan 409 hari bagi serikat pekerja untuk meratifikasi kontrak pertama mereka, menurut Hukum Bloomberg.

Starbucks berencana untuk tetap berpegang pada taktik negosiasi toko demi toko, kata Borges, juru bicaranya.

Orang-orang yang akrab dengan upaya pengorganisasian mengatakan strategi Starbucks memungkinkan perusahaan untuk mengambil keuntungan dari skala dan sumber dayanya, sementara negosiasi multistore kemungkinan akan lebih menguntungkan serikat pekerja.

Michael Saltsman, direktur pelaksana Lembaga Kebijakan Ketenagakerjaan, mengatakan jejak Starbucks begitu besar sehingga bahkan ratusan toko yang berserikat mungkin tidak bergerak.

“Ini akan menjadi sedikit pertarungan kemauan, dan saya pikir itu jika Serikat Pekerja bersedia melakukan apa yang belum pernah dilakukan serikat pekerja lain di masa lalu, yaitu melihat ini selama lebih dari lima atau 10 tahun. periode, dengan komitmen keuangan yang sangat besar dan semacam hasil yang tidak pasti, ”kata Saltsman.