Bauran Penjualan Digital Yum Brands Melebihi 40%, Sementara Pizza Hut AS Mengalami Kekurangan Pengemudi Pengiriman

Merek Yum terkirim kuartal rekor lainnya untuk pengembangan unit di Q1, tetapi pertumbuhan digitalnya mungkin merupakan takeaway yang lebih besar dari panggilan pendapatan perusahaan pada Rabu pagi.

Penjualan digital sekitar $6 miliar di Q1, rekor kuartalan baru dan peningkatan 15% dari tahun ke tahun. Campuran digital perusahaan juga mencatat rekor, melebihi 40%.

Tidak diragukan lagi perusahaan melihat hasil kerja mereka, dipercepat pada tahun 2020 ketika menciptakan fungsi Inovasi Yum dan Lab Inovasi Digital. Selama panggilan hari Rabu, CEO David Gibbs mencatat bahwa para pemimpin teknologi perusahaan merupakan kelompok fungsional terbesar selama KTT Kepemimpinan Global baru-baru ini.

“[Ini] berbicara tentang investasi yang telah kami buat dalam kemampuan teknologi yang berbeda dan fungsi yang berorientasi pada pertumbuhan,” katanya.

Mengapa digital begitu penting? Saluran tersebut sesuai dengan tujuan Yum untuk menjadi "relevan, mudah dan khas" dan mereka biasanya menghasilkan rata-rata pemeriksaan yang lebih tinggi. Digital juga dengan cepat berevolusi dari kenyamanan konsumen menjadi harapan konsumen selama dua tahun terakhir.

Tren ini mungkin dibuktikan oleh kuartal Pizza Hut AS, yang turun 6% karena rantai dipengaruhi oleh kekurangan pengemudi pengiriman yang menghambat seluruh industri (Domino mengalami tekanan serupa selama Q1).

Kekurangan tersebut telah menyebabkan Pizza Hut tidak mampu memenuhi permintaan pesanan yang tinggi, menurut Gibbs, yang sebagian besar digital di ruang pizza. Untuk mengatasi tantangan ini, rantai tersebut “bekerja untuk meningkatkan tingkat kepegawaian”, meskipun tidak ada penjelasan spesifik tentang caranya.

Itu juga mengintegrasikan pengiriman sebagai layanan ke dalam sistem titik penjualannya, yang berarti pelanggan dapat terus memesan melalui situs web dan aplikasi Pizza Hut untuk pengiriman, tetapi pengiriman itu akan dipenuhi oleh agregator pihak ketiga, seperti DoorDash
DASH
dan Uber Eats, selama jam sibuk.

Selain itu, Pizza Hut bekerja dengan agregator tersebut untuk muncul di pasar mereka untuk menambah jaringan pengirimannya sendiri.

“Itu adalah bagian dari strategi kami untuk ingin ada di mana-mana – berada di mana pun pelanggan kami ingin berbisnis dengan kami,” CFO
CFO
Chris Turner mengatakan selama panggilan.

Salah satu pewaralaba terkemuka yang telah pindah ke platform ini sudah menjalankan "empat hingga lima poin di depan sistem," catat Turner, terutama didorong oleh pelanggan tambahan yang menemukan merek di aplikasi tersebut.

Platform tersebut memang menarik banyak konsumen yang sudah terbiasa dengan kemudahan memesan makanan dari ponsel mereka. DoorDash sendiri memiliki lebih dari 20 juta pelanggan aktif di pasarnya, misalnya.

Turner mengatakan skala Yum memungkinkan merek untuk menegosiasikan kesepakatan yang menguntungkan dengan agregator dan memastikan ekonomi "kira-kira sama di seluruh saluran," yang patut diperhatikan karena pengiriman pihak ketiga mahal.

Pizza Hut akan menerapkan pengiriman sebagai layanan dalam dua hingga tiga kuartal ke depan dan pewaralaba akan dapat memutuskan bagaimana bekerja dengan agregator.

“Kami berharap jika keuntungan [tambahan] itu muncul, semakin banyak yang akan memilih untuk bergerak ke arah itu. Implementasi akan memakan waktu cukup lama tetapi ini adalah bagian dari strategi kami untuk menghadapi lingkungan yang dinamis ini,” kata Turner.

Jika tidak, upaya internal Yum pada digital sebagian besar telah membantu melindungi perusahaan dari tekanan tambahan dalam "lingkungan yang dinamis" ini.

KFC US, misalnya, mengalami peningkatan 1% dalam penjualan toko yang sama pada kuartal tersebut, didorong oleh saluran pemesanan Pengambilan Cepat, yang diperkenalkan tahun lalu, dan penawaran pengiriman label putih. Merek sengaja memasarkan saluran off-premisenya, yang telah menghasilkan penjualan tambahan yang berkontribusi pada pertumbuhan topline selama kuartal tersebut.

The Habit Burger Grill juga memperluas Quick Pick-Up dari penerapannya saat ini di sekitar sepertiga dari sistem. Saluran tersebut menghilangkan kebutuhan pelanggan untuk mengantri di konter atau drive-thru dan memiliki Yum yang cukup bullish untuk menguji Quick Pick-Up di Taco Bell.

Turner mengatakan pengiriman dan tes awal Quick Pick-Up telah mengurangi tekanan drive-thru di Taco Bell dan merek tersebut mengalami kuartal kesembilan berturut-turut dari waktu drive-thru rata-rata di bawah 4 menit.

Konon, karya digital Yum tidak hanya untuk konsumen. Perusahaan memasang sistem tampilan dapur di Taco Bell, misalnya, yang memisahkan pesanan pengiriman dari pesanan drive-thru dan meningkatkan eksekusi pesanan. KFC US juga merampingkan operasi back-of-the-house untuk menyederhanakan pemesanan dan manajemen inventaris.

Sementara itu, Pizza Hut melanjutkan ekspansi teknologi manajemen dapur Dragontail Systems, serta aplikasi pelatihan berbasis AI HutBot.

“Mengingat tantangan staf pengemudi yang kami alami di Pizza Hut AS, kami menguji coba platform Dragontail di lebih dari 100 toko AS untuk meningkatkan efisiensi jaringan pengiriman kami. Kami senang dengan hasil awal dan platform bekerja seperti yang kami harapkan mengingat kinerja luar biasa yang telah kami lihat di pasar lain di seluruh dunia. Kami sedang dalam percakapan dengan pemegang waralaba kami untuk memperluas platform ini di seluruh sistem AS, ”kata Turner.

Terlepas dari lingkungan konsumen yang menantang, upaya Yum yang digerakkan oleh teknologi untuk menciptakan akses yang lebih mudah ke merek-mereknya tampaknya membuahkan hasil yang diinginkan dan kami harus berharap lebih banyak lagi di depan ini. Data dari Placer.ai menunjukkan lalu lintas di empat merek Yum naik secara signifikan pada Februari 2022 dibandingkan Februari 2021. Khususnya, lalu lintas juga meningkat pada awal Maret dibandingkan dengan masa pra-pandemi pada Maret 2019, yang menggambarkan kekuatan kemudahan yang diaktifkan secara digital tersebut.

“Dengan tren pembukaan kembali yang berkelanjutan di pasar di seluruh dunia, pengalaman tanpa gesekan tetap menjadi yang utama bagi konsumen,” kata Turner. “Dengan pemikiran itu, kami terus menambahkan cara baru yang nyaman bagi pelanggan kami untuk mengakses merek kami.”