Perseteruan Keluarga Memaksa Miliarder Keju Pizza Ke Pengadilan, Vegan Slutty Berkembang Dan Pembuat Anggur Texas Mengambil Perubahan Iklim

Back pada tahun 2016, saya melakukan salah satu perjalanan pelaporan favorit saya. Di Denver, saya menemukan diri saya jauh di dalam markas besar "Willy Wonka of Cheese," juga dikenal sebagai Leprino Foods. Mozzarellanya terbang. Pai demi pai diluncurkan dari oven yang meniru rantai yang menggunakannya—Domino's, Pizza Hut, dan Little Caesars. Tidak lama kemudian irisan menemukan jalan mereka ke dalam mulutku. Saya mengkonsumsi apa fitur majalah 2017 disebut “longsoran keju”—dari parutan dan potongan mozzarella hingga keju beraroma dan kemudian begitu banyak produk beku. Ada enchilada dan stik mozzarella, pizza isi, hot pocket, lasagna, dan ziti panggang. Lalu ada yogurt Yoplait, Pillsbury Toaster Strudel dan Muscle Milk, diikuti dengan rangkaian protein bar. Mimpi demam berakhir dengan suntikan whey. Seluruh pencicipan memakan waktu tiga jam dan banyak Lactaid. Kemudian saya bertemu dengan Big Cheese sendiri.

Kantor eksekutif miliarder Jim Leprino beberapa lantai di atasnya memiliki kolom marmer Corinthian dan aksen emas, dan ketika dia melihat saya duduk di meja dewannya, alat perekamnya siap digunakan, dia tiba-tiba berhenti, dan berkata: “Sulit bagi saya untuk percaya bahwa saya setuju untuk melakukannya. ini. Saya sangat suka menjaga privasi saya.”

Bahkan, foto terakhir yang diambilnya untuk umum adalah pada tahun 1978. Saya hanya dapat menemukan gambar itu setelah bertemu langsung dengan Leprino dan mengobrak-abrik gambar selama puluhan tahun. Tapi Leprino melakukan wawancara panjang dengan saya dan menjawab pertanyaan saya tentang bagaimana dia mengubah toko kecil keluarganya di lingkungan Little Italy Denver menjadi penemu dan pemasok keju pizza terbesar di dunia yang mendominasi industri pizza dan seterusnya.

“Keberhasilan saya adalah dongeng,” kata Leprino kepada saya saat itu.

Terobosan itu banyak membantu saat saya menyelesaikan tindak lanjut ciri minggu ini tentang bagaimana perseteruan keluarga telah mendorong Leprino yang sulit ditangkap dan raksasa mozzarellanya Leprino Foods ke pengadilan. Uji coba bisa dimulai tepat setelah Thanksgiving. Berikan membaca. Ini adalah kisah menarik tentang tuntutan hukum, pinjaman, dan drama keluarga lainnya—yang akan saya laporkan sampai akhir.

—Chloe Sorvino, Staf Penulis

Pre-Order buku saya, Kesepakatan Mentah: Korupsi Tersembunyi, Keserakahan Perusahaan, dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, keluar 6 Desember dari Buku Atria Simon & Schuster.

Ini adalah buletin Fresh Take Forbes, yang setiap hari Jumat membawakan Anda ide-ide besar terbaru yang mengubah masa depan makanan. Ingin mendapatkannya di kotak masuk Anda setiap minggu? Daftar di sini.

Apa yang Segar?

Perseteruan Keluarga Memaksa Miliarder Keju Domino Terpencil Ke Pengadilan. Sebuah gugatan mengklaim bahwa miliarder James Leprino, yang keluarganya mengendalikan produsen mozzarella terbesar di dunia, tidak memberikan anak perempuan saudara laki-lakinya, pemilik minoritas Leprino Foods, kesempatan yang sama untuk mendapat untung seperti yang dia dan anak-anaknya miliki. Oleh Anda Sungguh.

Mendaur Ulang Aliran Limbah Tanaman Tropis. Dengan memasangkan serangga dengan bakteri, sebuah perusahaan muda mampu mendaur ulang limbah dari produksi minyak sawit dan mengubahnya menjadi pakan ternak dan pupuk, tulis Steven Savage.

Vegan Slutty Berekspansi ke Harlem Musim Gugur Ini. Rantai makanan cepat saji yang sepenuhnya berbasis tanaman menambahkan lokasi kedua untuk kehadirannya di New York, lapor Melissa Kravitz Hoeffner.

Bagaimana Perubahan Iklim Berdampak pada Pembuat Anggur Di Texas. Dengan iklim yang semakin tidak menentu, pembuat anggur menerapkan berbagai cara untuk memproduksi, mengadaptasi, dan mendukung praktik pembuatan anggur berkelanjutan di Texas, tulis Claudia Alarcon.

Bagaimana Penulis Buku Masak Alex Snodgrass Membuat Lompatan Menjadi CPG. Dibutuhkan banyak keputusan untuk beralih dari influencer ke pemilik merek makanan. Shayna Harris melaporkan tentang Alex Snodgrass dari Hidangan yang Ditentukan dan taruhan besarnya.

A gigitan yang dibuat oleh Romily Newman, koki dan kepribadian Instagram yang lucu. Tiram goreng dengan saus pedas Red Clay, disajikan dalam cangkang.

Chloe Sorvino memimpin liputan pangan dan pertanian sebagai staf penulis di tim perusahaan di Forbes. Dia buku, Kesepakatan Mentah: Korupsi Tersembunyi, Keserakahan Perusahaan, dan Perjuangan untuk Masa Depan Daging, akan diterbitkan pada 6 Desember 2022, dengan Atria Books karya Simon & Schuster. Hampir sembilan tahun pelaporannya di Forbes telah membawanya ke dapur uji rahasia In-N-Out Burger, pertanian yang dilanda kekeringan di Central Valley California, hutan nasional yang terbakar habis ditebang oleh miliarder kayu, rumah jagal berusia seabad di Omaha dan bahkan pabrik croissant cokelat yang dirancang seperti kastil abad pertengahan di utara Prancis.

Terima kasih telah membaca Forbes Fresh Take edisi kelima puluh! Biarkan aku tahu apa yang kau pikirkan. Berlangganan Forbes Fresh Take di sini.