Tujuh Cara Menciptakan Brand Recognition Dari Benihana

Ketika Anda memikirkan merek yang dapat dikenali, perusahaan seperti Coke, Apple, Amazon, dan McDonald's muncul di benak Anda. Sulit membayangkan ada orang yang tidak mengenali nama merek atau logo perusahaan-perusahaan ini. Beberapa klien saya mengatakan sesuatu seperti, "Jika kita bisa mendapatkan sebagian kecil dari pengakuan semacam itu, itu akan menjadi pencapaian besar." Nah, temui Benihana. Ya, rantai restoran yang terkenal dengan para koki yang menampilkan demonstrasi memasak yang luar biasa dan menghibur di meja Anda saat mereka menyiapkan makanan lezat Anda.

Benihana adalah perusahaan restoran Amerika yang didirikan oleh Hiroaki Aoki di New York City pada tahun 1964. Saat ini, 116 restorannya melayani sekitar 18 juta tamu setiap tahun, dan menurut CEO Tom Baldwin, Benihana memiliki 90% pengenalan merek. Itu luar biasa. Pikirkan hal ini sejenak. McDonald's, dengan hampir 13,500 restoran di AS melayani jutaan orang setiap hari, memiliki pengenalan merek hampir 100%. Benihana, dengan hanya 116 restoran, memiliki pengenalan merek 90%.

Bagaimana mereka melakukannya? Rantai restoran tidak pernah menyimpang dari apa yang membawa kesuksesan aslinya. Ini bukan restoran lingkungan yang Anda kunjungi setiap minggu. Restoran "acara khusus" ini terkenal menciptakan kenangan tamu yang luar biasa, yang merupakan semboyan mereka.

Pada pertemuan para manajer umum baru-baru ini, Baldwin berbagi apa yang membuat merek Benihana sukses, dan bagaimana merek ini akan terus menjadi lebih sukses di masa depan. Strategi-strategi ini adalah “pembangun merek” yang telah membantu membuat Benihana begitu mudah dikenali dan dapat melakukan hal yang sama untuk Anda:

1. Platform Restoran Satu-of-a-Kind. Meskipun mungkin ada persaingan di pasar lokal, dengan 116 restoran, ini adalah jaringan terbesar dari jenisnya. Jika Anda belum melakukannya, apa yang dapat Anda lakukan untuk menjadi merek yang unik? Apa yang membuat Anda unik?

2. Banding Abadi yang Melampaui Generasi. Jika Anda masuk ke Benihana, Anda akan melihat tua dan muda. Keluarga ada merayakan anak-anak dan ulang tahun kakek-nenek. Ada pasangan, muda dan tua, merayakan hari jadi. Perusahaan menyelenggarakan acara untuk karyawan dan pelanggan mereka. Tidak ada batasan usia di Benihana. Meskipun sebagian besar perusahaan tidak memiliki basis pelanggan yang luas, Anda harus memahami siapa pelanggan Anda dan menciptakan pengalaman yang tepat waktu dan abadi.

3. Tim Kepemimpinan, Budaya, dan Infrastruktur yang Luar Biasa. Benihana memiliki sistem. Mereka memberikan pengalaman yang konsisten dan dapat diprediksi. Tidak masalah jika Anda berada di restoran di New York, Los Angeles, Miami, atau salah satu dari 113 lokasi lainnya, Anda akan mendapatkan pengalaman serupa. Tim kepemimpinannya, dari kantor pusat hingga manajer di setiap lokasi, bersama dengan budaya dan prosesnya, memastikan kenangan indah yang sama tercipta di mana pun lokasinya. Dengan usaha yang terfokus, setiap perusahaan dapat menciptakan pengalaman yang konsisten yang berasal dari sistem yang baik dan budaya yang tepat.

4. Lingkungan yang Bersih. Seorang tamu dapat berharap untuk mendapatkan makanan yang luar biasa dan pengalaman yang luar biasa di lingkungan yang bersih. Ini poin penting. Meskipun Anda mungkin tidak ingin makan di restoran mana pun, mereka melakukan yang terbaik untuk membuat Anda merasa seolah-olah bisa. Kebersihan menciptakan kepercayaan tamu. Apa pun yang kurang dapat mengirimkan pesan negatif. Misalnya, lantai yang kotor berarti makanannya mungkin tidak segar. Apa versi Anda tentang lantai kotor? Apa yang mengirim pesan campuran atau negatif ke pelanggan Anda?

5. Filosofi Kaizen. Mungkin tidak mengherankan jika rantai restoran Jepang menganut Kaizen, filosofi bisnis Jepang yang berfokus pada perbaikan terus-menerus. Ini adalah strategi di mana semua karyawan bekerja sama untuk menemukan cara baru—besar atau kecil—untuk meningkatkan proses. Lima prinsip Kaizen meliputi kerja tim, disiplin pribadi, peningkatan moral, lingkaran kualitas, dan saran untuk perbaikan. Pertumbuhan dan inovasi yang diciptakan Benihana berawal dari perhatiannya pada Kaizen, sebuah filosofi yang dapat dianut oleh perusahaan mana pun.

6. Melibatkan dan Merangkul Komunitas. Bagian dari misi perusahaan Benihana adalah untuk “melibatkan dan meningkatkan komunitas.” Bagaimana Anda terlibat dengan komunitas Anda? Semakin banyak pelanggan tertarik pada perusahaan yang mendukung apa yang mereka yakini. Ini bisa menjadi penyebab komunitas lokal atau sesuatu yang besar seperti kelestarian lingkungan. Ini tentang memberi kembali.

7. Pengalaman Tamu yang Tak Tertandingi. Ini semua tentang pengalaman tamu di Benihana. Mereka tanpa henti fokus untuk menciptakan kenangan tamu yang luar biasa. Mereka juga menyadari bahwa pengalaman tamu berasal dari pengalaman karyawan yang tepat. Strateginya—dan pelajarannya—sederhana. Fokus pada karyawan dan pengalaman pelanggan. Ciptakan pengalaman yang membuat pelanggan Anda berkata, "Saya akan kembali!" Ini adalah strategi yang tepat untuk setiap perusahaan — yang Anda ingin semua pelanggan Anda kaitkan dengan merek Anda.