Harga grosir telur telah 'runtuh' dari rekor tertinggi di bulan Desember

borongan harga telur telah turun dalam beberapa minggu terakhir dari rekor tertinggi, yang berarti konsumen akan segera melihat kelegaan di toko bahan makanan.

Namun dinamika harga telur dari pasar grosir ke pasar eceran, selain faktor lainnya, bukanlah hal yang pasti dalam jangka pendek.

Harga turun menjadi $2.61 per lusin telur pada hari Senin — penurunan 52% dari puncaknya sekitar $5.43 pada 19 Desember dan penurunan 47% dari awal tahun 2023, menurut Urner Barry, sebuah perusahaan riset pasar yang berspesialisasi dalam industri grosir makanan. Tolok ukur harga Midwest Large White Egg adalah barometer yang dikutip secara luas dalam industri telur.

“Harga telah jatuh,” kata Angel Rubio, analis senior di Urner Barry. "Itu penyesuaian besar, besar ke bawah."

Dalam tahun yang ditandai dengan inflasi tinggi secara historis, harga telur menonjol pada tahun 2022, naik lebih cepat dari hampir semua barang konsumen lainnya.

Harga eceran rata-rata meningkat hampir 60% pada tahun 2022, menurut laporan tersebut Indeks Harga Konsumen.

Pada bulan Desember, selusin telur Grade A besar menelan biaya konsumen rata-rata $4.25, lebih dari dua kali lipat $1.79 setahun sebelumnya, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja bulanan. data.

Lebih dari Keuangan Pribadi:
Di tengah inflasi, pembeli beralih ke toko dolar untuk membeli bahan makanan
Penabung bersiap untuk kemenangan besar pada tahun 2023 karena inflasi turun
64% orang Amerika hidup dari gaji ke gaji

AS menderita wabah flu burung paling mematikan dalam sejarah pada tahun 2022, membunuh jutaan burung dan mengganggu secara signifikan pasokan telur, menurut ekonom makanan.

Penyakit yang menular dan mematikan ini menyerang banyak jenis burung, termasuk ayam petelur. Kasus biasanya memudar pada musim panas, tetapi itu tidak terjadi pada tahun 2022; wabah baru bertepatan dengan permintaan puncak sekitar musim liburan musim dingin.

Satu kelompok, Farm Action, meminta Federal Trade Commission untuk menyelidiki kemungkinan “skema kolusi” di antara pemasok telur untuk menjaga harga tetap tinggi, meskipun sebagian besar ekonom makanan meremehkan kemungkinan itu.

“Influenza burung yang sangat patogen” pada akhirnya membunuh sekitar 58 juta unggas di 47 negara bagian, Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Rekor sebelumnya adalah set pada 2015, ketika 50.5 juta burung mati. 

Biasanya, ketika kasus flu burung terdeteksi, para peternak harus memusnahkan ternak mereka sebagai tindakan pencegahan untuk menahan penyebaran penyakit tersebut, kata para ekonom. Butuh waktu berbulan-bulan bagi peternakan itu untuk mulai memproduksi dan menjual telur lagi. Sementara itu, pembeli harus menemukan pemasok baru agar mereka dapat menyimpan stok — sebuah dinamika yang dimainkan secara nasional dan menaikkan harga.

Namun, belum ada wabah flu burung baru di antara unggas komersial yang bertelur meja sejak 20 Desember. Menurut Departemen Pertanian AS.

Periode panjang tanpa kemunduran dalam produksi telur telah memberi pemasok penangguhan hukuman dan waktu pasar untuk pulih, kata Brian Moscogiuri, ahli strategi perdagangan global di Eggs Unlimited, salah satu pemasok telur terbesar di AS.

Permintaan konsumen juga biasanya berkurang pada Januari dan Februari, semakin mengurangi tekanan harga, kata Moscogiuri.

USDA baru-baru ini mengutip "penolakan konsumen terhadap rekor harga tinggi di gerai grosir di seluruh negeri" sebagai alasan lain untuk permintaan telur yang menurun dan di bawah rata-rata.

“Harga grosir terus menurun dari level tertinggi akhir 2022 yang telah membantu mendukung upaya pengecer untuk menurunkan harga ke tingkat yang lebih dapat diterima konsumen,” USDA tersebut pada 3 Februari.

Data telur eceran mingguan dari USDA tidak jelas, dan sulit untuk melihat bagaimana harga grosir yang menurun dapat diterjemahkan di pasar eceran.

Rata-rata, dibutuhkan sekitar empat minggu untuk harga eceran mencerminkan tren harga grosir, kata Rubio. Itu berarti konsumen mungkin mulai melihat kelegaan di bulan Februari, katanya.

Harga eceran cenderung kurang stabil dibandingkan harga di tingkat grosir. Untuk setiap 10% penurunan atau kenaikan harga telur grosir, konsumen dapat memperkirakan harga eceran akan bergeser rata-rata sekitar 2%, kata Rubio.

Namun, permintaan telur juga umumnya meningkat pada minggu-minggu sebelum Paskah, yang tahun ini jatuh pada 9 April – sehingga sulit untuk menentukan bagaimana harga akan merespons, kata Rubio.

Namun, ada faktor lain yang dapat membuat harga telur eceran naik lebih lama.

Rantai supermarket dan pengecer telur lainnya tidak semuanya mematok harga rak mereka terhadap pergerakan harga grosir, kata para ekonom. Mereka mungkin membeli telur dari pemasok menurut formula yang berbeda; beberapa setidaknya sebagian terkait dengan harga jagung dan kedelai, misalnya, yang merupakan biaya besar untuk beternak dan memberi makan ayam, kata Moscogiuri.

Sementara harga komoditas tersebut turun dari harga tertinggi setelah invasi Rusia ke Ukraina pada awal tahun 2022, harga tersebut tetap tinggi secara historis.    

Beberapa supermarket mungkin telah mencoba menekan harga telur agar tidak menghalangi konsumen untuk berbelanja - dan sekarang mungkin mencoba untuk menutup sebagian dari kerugian mereka sebelum menurunkan harga eceran, kata Moscogiuri.

"Terserah pengecer seberapa cepat mereka ingin meneruskan harga," katanya.

Sementara flu burung tidak berdampak pada ternak bertelur komersial sejak Desember, ada kasus yang dikonfirmasi di antara jenis burung lain – yang berarti masih “risiko besar menuju migrasi musim semi,” kata Moscogiuri. Kasus pertama di antara petelur tahun lalu adalah terdeteksi 22 Februari