Kopi Gregorys Adalah Mekah Berbasis Tanaman

Jika ada kebaikan dalam industri makanan dan minuman yang terasa khas Amerika, itu adalah kenyamanan. Dari rantai makanan cepat saji pertama, hingga aplikasi yang memungkinkan Anda memilih hidangan yang tak terhitung jumlahnya untuk dikirim langsung ke pintu depan Anda dalam hitungan menit, kemampuan untuk mendapatkan makanan kami dengan cepat dan mudah telah bergema di Amerika selama beberapa generasi dan tentu saja terus berlanjut.

Tapi ada satu argumen tandingan yang tumbuh tepat di samping bisnis restoran layanan cepat: nutrisi dan kualitas. Anda ingin bacon, telur, dan keju (BEC) dalam perjalanan ke kantor? Mudah. Mendapatkan smoothie buah tanpa tambahan gula, atau granola buatan sendiri di atas yogurt organik? Tidak terlalu banyak, terutama jika Anda tinggal di luar area metropolitan utama. Dan jika Anda vegan atau mencoba makan lebih sedikit produk hewani, semoga berhasil.

Rantai kopi besar seperti Dunkin' dan Starbucks telah bereksperimen dengan daging nabati alternatif dalam beberapa tahun terakhir, tetapi bisa dibilang tidak ada rantai yang memiliki hasrat yang cukup besar tentang pilihan nabati yang sehat seperti Gregorys Coffee.

Didirikan pada tahun 2006 oleh Gregory Zamfotis dengan bantuan ayahnya, seorang veteran industri makanan Kota New York, perusahaan ini sekarang memiliki 38 lokasi di seluruh wilayah tiga negara bagian dan Washington, DC Menunya adalah semacam hits terbesar dari minuman cepat saji rantai yang berkuasa di abad ke-21, menawarkan espresso klasik dan minuman matcha serta minuman musiman baru yang menyenangkan dan makanan favorit pecinta kesehatan seperti latte kunyit dan jus hijau. Menu makanan mereka mencakup semua demografi itu dan banyak lagi – Anda memiliki makanan panggang, oat semalam, dan sandwich sarapan klasik yang dibuat dengan bahan standar dan – ya, alternatif nabati.

Itu semua adalah cerminan dari nilai-nilai pendiri. Gregorys Coffee telah menekankan pada pilihan sehat untuk orang-orang sibuk sejak awal, tetapi Zamfotis sendiri menjadi vegan pada tahun 2017 dan sejak itu secara bertahap membentuk menu dalam citranya.

“Anak saya alergi susu,” katanya kepada saya, “dan kemudian saya mulai menonton film dokumenter seperti Forks Over Knives.” Itu efek yang merugikan kesehatan berkorelasi dengan makan berlebihan daging, telur, dan susu terlalu signifikan untuk diabaikan.

Selain kesehatan dan nutrisi, ia mengakui bahwa masalah kesejahteraan hewan dan lingkungan menjadi perhatian penting bagi banyak pelanggan Gregorys dan ingin menyajikan makanan yang sesuai dengan nilai mereka.

Perusahaan tidak mempersempit fokusnya sepenuhnya – saat ini mereka masih menawarkan protein hewani dan susu – tetapi dengan menempatkan opsi nabati yang lebih baru pada menu, mereka memberi kesempatan pada tanaman untuk membuat perubahan halus dalam makanan mereka. diet, bahkan di pagi hari New York yang kacau. Ketika saya bertanya apakah pelanggan yang membeli opsi ini sebagian besar adalah vegan, dia mengatakan bahwa mereka tidak melakukan survei sehingga mereka tidak dapat mengetahui dengan pasti, “tetapi mengingat volume produk ini yang dibeli, saya berharap tidak semua orang yang memesannya vegetarian.”

Dan sementara rantai lain mencoba-coba hidangan nabati dengan beberapa HANYA Telur di sini, beberapa sosis Beyond di sana, Gregorys Coffee benar-benar melompat dengan kedua kaki. Saat ini, menu mereka meliputi makanan yang dibuat dengan produk Beyond Meat dan JUST, serta Daiya, GOOD PLANeT, dan produk bacon baru bernama Ozo.

“Gregorys adalah salah satu yang pertama dalam skala ini yang memiliki daging nabati di menu—saya senang dengan penawaran baru ini,” kata Zamfotis.

Di mana beberapa rantai kopi telah bermitra dengan satu merek untuk menawarkan sebagian makanan nabati, seperti sandwich sarapan dengan sosis Beyond tetapi telur dan keju biasa, Gregorys telah membangun hubungan dengan beberapa nama populer di ruang makanan nabati untuk buat menu lengkap termasuk beberapa pilihan makanan vegan sepenuhnya.

“Hal yang membuat Gregorys unik… adalah bahwa mereka tidak puas dengan satu pilihan vegan atau sebagian besar produk nabati,” Andrew Noyes, VP Komunikasi Global di Eat Just, memberi tahu saya. "Gregorys membuka jalan bagi gerakan berbasis tanaman di dunia kopi dan banyak orang lain di industri telah mencatatnya."

Memang, David Israel, CEO dan pendiri makanan GOOD PLANeT, menggemakan antusiasme ini.

“Kami senang bermitra dengan Gregory's untuk menghadirkan kegembiraan keju kepada pelanggan yang fleksibel, vegan, nabati, atau hanya mencari opsi yang lebih baik untuk Anda dan Ramah PLANeT,” kata Israel kepada saya. “Kami telah melihat permintaan yang kuat untuk kualitas dan pilihan dalam penawaran nabati ketika datang ke makanan mereka di luar rak-rak toko kelontong. Permintaan pelanggan mendorong mitra restoran untuk menghadirkan kualitas dan pilihan dan kami bangga menyediakan opsi itu.”

Masih ada biaya tambahan untuk menukar susu susu di latte Anda dengan alternatif nabati (yang telah mendorong banyak orang kampanye advokasi dan bahkan protes diarahkan ke rantai lain seperti Starbucks), dan pilihan makanan vegan juga cenderung sedikit lebih mahal. Tapi Zamfotis mengatakan itu hanya keniscayaan pasar seperti berdiri saat ini. “Itu karena fakta bahwa mereka lebih mahal daripada susu sapi,” katanya, dan hal yang sama berlaku untuk produk nabati lainnya. Tetapi beberapa ramuan kopi asli yang mereka tawarkan datang dengan susu nabati secara default, seperti Fall Oat Boy – susu oat latte yang diresapi dengan kayu manis, vanila, sirup maple, dan hazelnut.

Sampai sekarang, Gregorys Coffee adalah salah satu dari sedikit rantai layanan cepat di mana Anda dapat secara konsisten pilih dari sederetan pilihan sarapan vegan baik yang renyah maupun yang kurang begitu – pikirkan gigitan protein kacang serta BEC yang sepenuhnya berbasis tanaman. Akan menarik untuk melihat apakah merek kopi lain, terutama raksasa seperti Dunkin' dan Starbucks, akan menyusul dalam waktu dekat. Jika mereka pintar, mereka mungkin akan melakukannya. Gregorys, dan Gregory sendiri, membuktikan bahwa alternatif nabati lebih dari sekadar hal baru. Mereka memiliki daya tahan, dan pelanggan dari semua kalangan mulai menyukai dan mengharapkan mereka ketika mereka pergi makan.

Tapi untuk saat ini, setidaknya ada satu tempat di mana Anda bisa mendapatkan penjemputan yang sadar lingkungan dan bebas dari kekejaman yang Anda butuhkan di pagi hari kerja terberat Anda – Gregorys lokal Anda.

Ikuti saya di Twitter.